Zubereitung Grüner Tee

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Der richtige Aufbewahrungsort für grünen Tee Der grüne Tee sollte kühl trocken und dunkel gelagert werden, deshalb ist der richtige Aufbewahrungsort so wichtig. Er darf aber niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden, weil die Feuchtigkeit ihm schaden würde. Nur bei der richtigen Lagerung und Aufbewahrung werden der individuelle Geschmack und das Aroma nicht beeinträchtigt. Außerdem sollte das Vorratsfach regelmäßig durchforstet werden. Am besten legt man sich einen übersichtlichen Vorrat an, damit der Tee nicht zu lange lagert. Je frischer er ist, desto aromatischer schmeckt er und die Wirkstoffe können sich optimal entfalten und verlieren nicht an Wirkung. Der grüne Tee sollte weder Hitze noch Sonnenlicht ausgesetzt sein. Die Aufbewahrung bei Zimmertemperatur ist zu empfehlen; sie sollte 31 Grad Celsius nicht überschreiten.

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Chinesischer grüner Tee Zubereitung in 3 Schritten Geben Sie einen gehäuften Teelöffel Teeblätter pro Tasse Wasser (250 ml) in ein Sieb. Bringen Sie Wasser zum Kochen und schalten die Hitzezufuhr aus. Sobald es auf 80°C abgekühlt ist, hat es die optimale Wassertemperatur. (Tipp: wenn Sie keinen Wasserkocher mit einstellbarer Temperatur besitzen, hilft ein Tee Thermometer die richtige Wassertemperatur zu bestimmen) Überbrühen Sie den Tee und geben ihn 2-3 Minuten Ziehzeit. Grüner Tee Zubereitung: FAQ Chinesischer grüner Tee quillt bei der Zubereitung auf, wählen Sie deshalb ein ausreichend großes Teesieb. Von Papier- oder Stofffilter raten wir übrigens ab, da beides Aroma und Inhaltsstoffe schluckt. Wir empfehlen gefiltertes Leitungswasser für die Zubereitung, da der Kalk in unserem Leitungswasser den Geschmack verändert. Chinesischer grüner Tee eignet sich für einen zweiten Aufguss, gute Qualitäten auch für 3-5 Aufgüsse. Verlängern Sie die Ziehzeit dafür jeweils um eine Minute pro weiteren Aufguss.

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Ist das Wasser zu heiß, dann zersetzen sich die Wirkstoffe und der Tee schmeckt bitter. Ist das Wasser zu kalt (weniger als 50 Grad), dann können wertvolle Inhaltsstoffe des Tees beim Aufguss nicht gelöst werden. Schütten Sie niemals kochendes Wasser über den grünen Tee. Kochendes Wasser braucht ca. 10 Minuten um auf 80-90 Grad abzukühlen und ca. 20 Minuten um auf ca. 70 Grad abzukühlen. Grünen Tee aufgießen Eine der Zubereitungsarten besteht darin, dass man den grünen Tee mit heißem Wasser übergießt und ihn 30 bis 60 Sekunden ziehen lässt. Dieser erste Aufguss wird anschließend weggeschüttet. Der Tee wird (so nennt der Fachmann das) gewaschen oder geöffnet. Den zweiten Aufguss sollte man 3 Minuten ziehen lassen, bevor man ihn trinkt. Der zweite Aufguss hat jetzt weniger Koffein / Tein. Dafür ist er aber magenfreundlicher und wirkt beruhigend. Ein guter Tipp, wenn man vor dem zu Bett gehen Tee trinken möchte. Grünen Tee mit frischen Blättern kann man bis zu dreimal aufgießen. Soll der grüne Tee anregend sein, dann lässt man ihn beim ersten Aufguss 60 bis 90 Sekunden ziehen und trinkt ihn gleich.

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Traditionellerweise wird der Grüntee in einem Kessel aus Kupfer zubereitet, ganz normale Kessel aus Stahl sind weitaus praktischer und neigen weniger zur Oxidation! Nicht jeder mag es den Tee unabgesiebt in der Tasse zu geniessen, auch wenn es dem traditionellen Brauch entspricht! Tee-Einsätze sowie Tee-Netze sind ok, zu vermeiden ist das Tee-Ei, da diese die nötige Teeblattentfaltung beim Aufguß unterbinden. Während echte Grüntee-Profis auf Kannen aus Steingut bestehen, sind Kannen aus Porzellen durchaus praktisch und leicht zu reinigen. Die Kanne selbst sollte nicht zu groß ausfallen, da der Grüntee aus einer kleineren Kanne (max. 500ml) am besten schmeckt. Entscheidend wichtig ist es, den Tee aus kleinen Tassen zu genießen, da größere Tassen aufgrund des höheren Luftkontaktes das Aroma negativ verändern und den Nährwertgehalt mindern können. Eine max. 150ml große Tasse gilt als optimal. Die Zubereitung des Grünen Tees kann auf die traditionelle Weise geschehen oder aber auf die für uns gewöhnlichere Art und Weise vonstatten gehen.